2022年8月30日放送の『マツコの知らない世界』で紹介された『クロワッサンの世界』。
紹介者は、50年以上ほぼ毎日三食パンを食べるという石臥博代(いしぶしひろよ)さん。
テレビ出演も50回を超え、現在の肩書きもパン関連のものばかり。
そんな石臥さんの経歴や、番組で紹介されたクロワッサンやその他のおすすめのお店のパンなども調査していきます！
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石臥博代(いしぶしひろよ)さんのプロフィール
株式会社ソーレプランニング 代表取締役社長
一般社団法人パン好き協会会長（お気楽パン会代表）
パンマルシェ 実行委員長静岡県静岡市生まれ。母の経営するパン販売店で４歳から自然にパンを食べる恵まれた環境で過ごす。
中学生でパン巡り、大学からはパン屋でアルバイトし、パンを食べることに没頭。
大学卒業後は、商社や広告代理店など多業種企業で様々な職種を経験。
出産をきっかけに専業主婦となる。
その後は子育てにとどまらず、フリーの司会者、研修講師等の仕事をするも、規格通りの仕事に満足できずベトナムへ。
さらにベトナム雑貨買付代行をはじめショップ運営、イベント企画など自分が「人が集まる場」創造するビジネスへ。
ソーレプランニングHP
小さな頃からパンに囲まれて、『４才から50年以上ほぼ毎日３食パンを食べる人』とご自身がおっしゃっていることから、年齢は50代なかば～後半くらいと思われます。
いっときは専業主婦になったものの、様々なことに挑戦していく石臥さん。
今では実業家となり、パンを広める活動を中心にご活躍されています。
石臥博代(いしぶしひろよ)さんが代表を務める株式会社ソーレプランニングとは？
石臥さんが代表取締役を務める株式会社ソーレプランニングは、愛知県名古屋市を拠点とした『たくさんの「おいしいパン」で人が繋がる場を創造する』をミッションに掲げ、人とパンが関わる企画、イベントをプロデュースする会社だそうです。
主な事業内容は、
- イベント企画
- 商品開発
- パン屋に特化したサイト制作
- コミュニティ企画運営
- ネットショップ企画運営
- パン講座
- パンツアー
などなど、パンに関わることは何でも得意！という企業のようです。
パンマルシェとは？
そのなかでも身近に感じた事業が『パンマルシェ』。
全国のショッピングモールで開催されており、地元のパン屋さんが一同に会するパン好きのためのマルシェ(市場)だそうです。
パン好きの集まるコミュニティーお気楽パン会を中心に企画した、 「誰もがパンを楽しむイベント」です。おいしいと評判の街のパン屋さんが一堂に会する、 パン好きのためのマルシェ（市場）をご用意。パンに親しむためのワークショップや協賛イベントなど、 盛りだくさんの企画をご用意しております。
パンマルシェHP
現在も1～2ヶ月に1回のペースで全国のショッピングモールで開催されています。
最新情報は、パンマルシェのHPか石臥さんのInstagramをチェックしてくださいね！
クロワッサンの世界で紹介されたクロワッサンと店舗まとめ！
それでは、『マツコの知らない世界』で紹介された絶品クロワッサンを見ていきましょう！
たむらパン
東京都江東区牡丹３丁目９−１
電話番号：03-6458-5022
営業時間：7:30～22:00頃
定休日：水・木
※営業時間・定休日は変更になる場合あり
たむらパンのクロワッサンは、切ったときの軽やかな音色と細かな気泡の美断面が特徴。
国産の粉と北海道よつ葉発酵無塩バターを使用し、1日に20個しか焼けない希少なパンです。
オーナーの田村シェフは北海道の『ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ』でベーカリー部門の最高責任者をされていたこともある実力者。
『パンが見えないパン屋』と自称されている通り、東京の門前仲町にある一見パン屋さんには見えない外観。
パンはオーナーさんお一人で焼くのも仕込むのもされているそうで、朝1回しか焼いていなくて焼き足しはほぼしないそう。
なので朝一に行くのがおすすめです！
TOLO PAN TOKYOトロパン トウキョウ
東京都目黒区東山3-14-3 中里ビル 1F
03-3417-6280
営業時間：7:00～17:00
定休日：火・水
トロパントウキョウのクロワッサンは、
オーナーシェフの田中さんは創業21年のパンの名店「デュヌ・ラルテ」出身。
コンセプトは、『安全で美味しい、普通じゃつまらない』ということで、個性的なパンが並びます。
力強くワイルドな音色とバラのように気泡が大きい美断面。
外はサクサク、中はもっちりの食感が特徴です。
ジョリークロワッサン (愛知県名古屋市)
ル・シュプレーム (愛知県名古屋市)
ケルン (兵庫県神戸市)
ホテルの朝食クロワッサン2選
それでは、朝食で絶品クロワッサンが楽しめるホテル2選をご紹介！
ホテルインディゴ犬山有楽苑 (愛知県犬山市)
東京青山にあるゴントランシェリエから生のクロワッサン生地を仕入れ、ホテルで発酵・焼き上げを行うことで、ベストなタイミングでクロワッサンを提供しています。
アマン東京 (東京都大手町)
番外編 お家で出来立て！冷凍クロワッサン
具体的な商品は番組内では紹介されませんでしたが、番組の冒頭で紹介された『業務スーパーの冷凍クロワッサン』。
一時期は人気過ぎて品切れ担ったことも合ったとか。
そこで、もっと手軽に手に入れる方法はないかと思い調べたところ、ありました！通販！
こちらは、成形発酵済みの生クロワッサンが冷凍で届きます。
室温で解凍した後、オーブンで色良く焼くだけ！
これなら、東京や愛知・兵庫以外の方でも手に入れられる可能性大です！
家庭で焼きたてのクロワッサンが食べたい方はぜひどうぞ～
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